MUGHAL SHAHI Pakisztáni étterem

Éttermünkről

A „Mughal Shahi” étterem 2003-ban nyitott meg. Az elképzelés az volt, hogy az egzotikus pakisztáni ételeket megismertessük a vendégeinkkel.

A barátságos, családi vállalkozásban vezetett vendéglőben „Halal” ételeket találhatnak az érdeklődők.

A mughal fogások széles választékát, melyeket ma inkább pakisztáni ételkülönlegességekként ismerünk. Az áraink mérsékeltek, a környezet, a hangulat pedig eredeti pakisztáni.

Étlapunk

Tekintse meg ízletes étlapunkat

Étvágygerjesztő előételek
Levesek
Specialitásaink
Bárány ételek
Marha ételek
Csirke ételek
Vegetáriánus ételek
Basmati rizs
Köretek
Extra finomság
Desszertek
Tea, Kávé
Italok, üdítők

Pakisztánról

A „mughal” perzsa szó a mogulokra, akik a történelem folyamán jelentősen elterjedtek a mai Pakisztán, Irán, Afganisztán, Bangladesh és India területén. A Mogul Birodalom, ahogy magyarul hívjuk, az indiai félsziget muszlim hatalmi képviselője volt 1526-tól egészen a XIX. századig – azaz Indiát több mint kétszáz éven át uralták.

A Mogul Birodalom fénykorát Jalaluddin Mohammad Akbar, azaz ismertebb nevén Nagy Akbar uralkodása idején élte, 1556-tól. Ez a fénykor Aurengzeb halálával végződött 1707-ben, bár maga a birodalom még százötven esztendővel tovább fennmaradt.

A mogulok híresek voltak a művészet és kultúra iránti szeretetükről. Uralkodásuk alatt az indiai művészet és építészet virágzott. Jahan Sah (1628-1658) építtette a Taj Mahal csodálatos épületét a felesége, Mumtaz Mahal halálakor.

Mint a művészet számos egyéb területét, a mogulok a gasztronómiát is jelentős mértékben befolyásolták kultúrájukkal. A mogul konyha bőven használ mindenféle mártásokat, gabonából készült „pulao”-kat, hústartalmú ételeket, mint például kebabot, húsgombócokat, vagy a rizsalapú „biryani”-t. Ők hozták be az indiai konyhába a grillezett húsokat, illetve a különböző gyümölcsöket és magokat, valamint diót, korábban ezek egyike sem volt szokás.

Ők vezették be az illatos fűszerek használatát is. A mogul ételek tulajdonképpen egyszerűek, a hozzájuk használt fűszerek könnyen beszerezhetőek. Az ízletes mártásoknak és a vajas alapú, általában csípős ételeknek köszönhetően a mogul konyha igen népszerű az ételkedvelők szemében.

A mogul konyhát számos országban sajátították el, mégis Pakisztánban vitték tökélyre, különösen a „Lahore”, az ételkedvelők véleménye szerint, így, immár „pakisztáni konyha” néven él tovább a hagyomány.